Tous les ingrédients peuvent être préparés au préalable, mais le mélange doit impérativement se faire au dernier moment, juste avant le service, car les flocons doivent être encore bien croquants lors de la dégustation.

Couper le thon en petits dés fins et assaisonner légèrement d'un filet d'huile d'olive, de quelques gouttes de citron, de ciboulette finement ciselée, de fleur de sel, d'un peu de poivre moulu et de flocons d'érable. Mélanger rapidement et servir. La texture du thon frais rehaussé de quelques flocons d'érable est sensationnelle.

Saveur proposée: 
Flocons d'érable biologiques aux canneberges